Ингредиенты:
- 1 кг свинины;
- 250 г сала;
- 100 г крахмала
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. молотого перца;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- лавровый лист;
- 2 кисло-сладких яблока;
- 100 мл вина;
- веточка тимьяна;
- 2 ст. л. французской горчицы;
- свиные кишки.
Способ приготовления домашних колбасок с яблоками
Тщательно промойте кишки под проточной водой. Затем прополощите их в содовом растворе и снова промойте водой. Выложите на разделочную доску и вычистите изнутри и снаружи тупой стороной ножа.
Мясо и сало нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку. Выложите фарш в большую миску, влейте крахмал, разведенный в стакане воды, и хорошо вымесите. Посолите, поперчите, добавьте измельченный лавровый лист и чеснок. Завязав ниткой концы кишок, начините их фаршем.
Обжарьте колбаски на оливковом масле до золотистой корочки. Выложите их в огнеупорную форму. Приправьте французской горчицей, поперчите. Сверху выложите слой яблок, нарезанных дольками.
Залейте вином. Положите несколько веточек тимьяна и запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут.
