Ингредиенты:
- чёрный шоколад — 400 г
- белый шоколад — 400 г
- сливки 38%-ные — 200 г
- зёрна мака — 10 г
- мёд — 20 г
- физалис — 1 шт.
- желатин — 15 г
- брусничный конфитюр — 1 ч. л.
- серебряная пудра — для декора
Способ приготовления шоколадного цветка
Растопите тёмный шоколад на паровой бане, добавьте 100 г сливок и половину размоченного желатина.
Залейте шоколад в форму и уберите в морозилку.
Повторите процедуру с белым шоколадом, вылейте его на чёрный и дайте остыть в морозилке.
Закрутив рулет, порежьте его на пятачки.
На тарелке — с помощью кондитерского мешка — нарисуйте мёдом узор. Посыпьте маком, потрясите, чтобы он приклеился к мёду, а остатки стряхните с тарелки.
Выложите пятачки в форме цветка, полейте конфитюром и украсьте физалисом, покрытым серебряной пудрой, и другими съедобными украшениями.
