Ингредиенты:
- Белок 5 шт.,
- сахар ванильный 17 г,
- сахар 150 г,
- сахарная пудра 70 г,
- мука кукурузная 4 чайные ложки.
Для украшения:
- клубника 300 г,
- сахарная пудра 4 ст. ложки,
- сливки жирные 25 г,
- ливер вишневый 1 ст. ложка.
Противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром 24 см. Духовку разогреть до 110 градусов. Белки с ванильным сахаром взбить в пену. Постепенно добавить сахар и сахарную пудру. Продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и сахар не растворится, добавить кукурузную муку. Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить в нарисованный круг на пергаменте - это будет основа торта. Вторую половину выпустить по краю основы в виде шариков. Запекать в духовке 45 мин. Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст. ложки сахара. Сливки с сахарной пудрой взбить в крутую пену, сбрызнуть ликером и наполнить основу торта, не касаясь шариков-украшений по краям. Поверх взбитых сливок уложить цельные ягоды и клубничное пюре.
